本届大赛以“炖锅之香品味广德”为主题,结合广德的特定区位、特色饮食,唱响“中国炖锅之乡”地域品牌,提高新徽菜·名徽厨知名度,促进广德文旅、餐饮业高质量发展,赋能乡村振兴,弘扬工匠精神。
中国炖锅之乡 丰富食材皆可炖
广德,古称桐汭,位于安徽省东南部,这里是黄山和天目山余脉交汇处,山清水秀、气候宜人,森林覆盖率58.79%,被评为国家生态县、中国最佳休闲旅游县、生态旅游百强县。
广德有中国竹子之乡、中国板栗之乡,中国炖锅之乡的美誉。广德人喜用炖锅,一年四季都爱吃锅子,什么菜都可以炖。更由于本地丰富的食材资源,广德炖锅在用料和烹调技法上都颇具特色,别有一番风味。
“厨”神入化展风采 参赛观秀两不误
本次“皖美好味道百县名小吃”广德市第二届“新徽菜名徽厨”炖锅大赛分为团体赛、个人赛两个环节。团体赛中由历届名店与本届待晋名店团体参赛,个人赛中齐聚广德各县乡的大厨们。以炖锅美食为主,不做种类及烹饪方式限制,给予选手最大的发挥空间,期待选手们的精彩表现。
活动现场还将设置比赛菜品评审区、非遗和农特商品展示区以及广德炖锅名店展示、广德炖锅及特色美食展示墙等内容,不仅让活动现场氛围热烈,也让现场的市民可以了解本地经典名店,品尝广德美味炖锅,购买本地农特商品,悉知本地文化,增加了活动现场的互动感和趣味性。
美食巧技齐亮相 特色品牌远弘扬
此次大赛是“中国炖锅之乡”品牌推广的重要环节,将为广德餐饮界发展提供一个交流与碰撞的平台。11月26日下午,将汇聚广德市内历届名店和待晋名店以及各店大厨,一同进行“广德炖锅大赛”的厨艺比拼。
他们将利用广德丰富的食材资源,展现广德炖锅“多元交融,美美与共”的饮食文化,在传统用料,烹饪和技法上进行创新,最终完成滋味鲜美、浓厚醇香的各类风味炖锅,为现场市民送上美味和视觉融合的饕餮盛宴。大赛还将邀请烹饪协会专家、大众评委和嘉宾评委组成评审团现场品尝及投票,评选出第二届“广德炖锅美食名店”金银铜奖、“广德炖锅美食”新晋名店奖、“广德炖锅美食”名厨奖,并颁发奖金、牌匾及相应证书。
篝火音乐派对展现露营新业态
赛事结束后,当晚6点在广德市卢村乡笄山远山露营基地,将举行“远山篝火音乐派对”。派对将由“倒春寒”乐队率先开场,点燃全场氛围;接着上演主题脱口秀,让游客放松娱乐;最后将由“正在加载”乐队出场,进行完美收官。
此次大赛将充分展示广德的特色美食及饮食文化,挖掘本地悠久的饮食文化内涵,唱响广德“中国炖锅之乡”品牌。11月26日下午,“皖美好味道百县名小吃”广德市第二届“新徽菜 名徽厨”炖锅大赛暨笄山美食文化节即将启动,敬请期待!
